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白白:“稠酒起源于商周,就是当时说的‘醪醴’,自古以来就祭祀指定饮品。《齐民要术》里称黄桂稠酒为‘百醪’,到了唐朝,原汁不加浆者叫‘撇醅’,经历三千多年,长安这片儿的老百姓过年还是会买稠酒聚饮,老弱妇幼和不善饮酒者,均可大碗喝酒。”
“西安稠酒有糯米酿制的,也有黄米酿制的,糯米制作的稠酒色白如玉,称为‘玉浆’,而用黄米制作的稠酒则颜色黄亮,又名‘黄汤’。”
“我们喝的这瓶是西安稠酒经典款——黄桂稠酒,状如牛奶,色白如玉,一看就知道是糯米的啦。”
“有的品种是需要加水煮开的,这一瓶倒是可以即饮,但当然是温酒后滋味更加。”
白白取小酒壶架在小陶炉上:“虽然不是红泥小火炉,外面也非晚来天欲雪,仪式感还是要有的。”
在加热期间,她又介绍了黄桂稠酒的典故:“传说黄桂稠酒的诞生是因为唐玄宗携杨贵妃光临长乐坊,在一家徐姓人家的酒馆饮酒,长安稠酒味美醇香,贵妃当即成为小迷妹一键三连,啊不,把手中的桂花赠予酒家老板。老板将桂花在酒坊后头栽下,没想到扦插之后桂花生命力顽强,竟然生根发芽,甚至自我繁殖,子生孙孙又生子,在长安坊繁衍成林,一到金秋,满目金黄,满鼻花香、酒香,香溢长乐坊。这个酒坊老板灵机一动,将桂花用蜜腌制后兑入酒中,一款霸占西安饮品排行榜的绝妙美酒就此诞生了!”
“曲米酿得春风生,琼浆玉液泛芳樽!故事的真实性不可考,但一时传为佳话。每年秋风吹渭水时,便是稠酒销售的旺季,长安百姓竟相沽酒。”
小酒咕嘟嘟:“真的有桂花香诶,汁稠醇香,绵甜适口,有点像江浙一带的甜酒酿,让我想起那种浇蛋花的醪糟。”
白白:“都是浓浓稠稠的,不像一般酒水那样清澈,我也觉得像,而且和日式新年甘酒味道差不多,可能真的是从大唐学过去的呢,大唐的米酒过滤一下,就叫清酒呀。好喝还不醉,竟然有这种好事,我可以喝一壶!”
小酒:“你那是喜欢稠酒吗?你就是喜欢甜水!我看透你了!”
“哈哈,看破不说破嘛。”白白晃了晃酒壶,突然间音量降低,神神秘秘道:“你知不知道这酒的另一个广告语?”
“?”
“男人的加油站,女人的美容院。”
“秦岭山里无闲草,尤其是黄桂可以作为一味中药,清平去火,止咳化痰,配上酒,药性却
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